Receitas Veganas Fáceis e Rápidas
1. Salada Colorida de Grão-de-Bico
Ingredientes:
- 1 lata de grão-de-bico cozido
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Salsinha a gosto
- 1 limão (suco)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, escorra e enxágue o grão-de-bico. Adicione o pepino, tomate, cebola roxa e salsinha. Regue com o suco de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Sirva gelada.
2. Espaguete de Abobrinha com Pesto
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 1/4 xícara de castanha-de-caju
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Usando um espiralizador, transforme as abobrinhas em espaguete. No liquidificador, misture o manjericão, castanha-de-caju, alho e azeite até formar uma pasta. Refogue rapidamente o espaguete de abobrinha em uma frigideira e adicione o pesto. Misture bem e sirva.
3. Tacos de Feijão Preto
Ingredientes:
- Tortilhas de milho
- 1 lata de feijão preto cozido
- 1 abacate fatiado
- 1/2 cebola picada
- Coentro a gosto
- Limão (suco)
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Amasse o feijão em uma tigela e tempere com sal e suco de limão. Aqueça as tortilhas em uma frigideira. Montar os tacos colocando o feijão amassado, fatias de abacate e cebola. Finalize com coentro fresco.
4. Arroz Integral com Legumes Salteados
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 brócolis picado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Azeite de oliva
- Gergelim tostado a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione os legumes. Refogue até ficarem macios. Misture o arroz cozido e o molho de soja, cozinhando por mais alguns minutos. Salpique gergelim tostado antes de servir.
5. Batata Doce Assada com Tahine
Ingredientes:
- 2 batatas-doces médias
- 1/4 de xícara de tahine
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Água para diluir
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte as batatas-doces ao meio, tempere com sal e asse por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, misture o tahine, o alho, o suco de limão e um pouco de água até formar um molho cremoso. Sirva o molho por cima das batatas assadas.
6. Panquecas Veganas de Banana
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Canela a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, amasse as bananas e misture com o leite vegetal. Adicione a farinha de aveia, fermento e canela. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e despeje pequenas porções da massa. Cozinhe até formar bolhas e vire. Sirva com frutas e xarope de bordo.
7. Creme de Abacate
Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- 1 banana
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de melado (ou agave)
- 1/2 xícara de leite vegetal
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. Pode ser servido com frutas ou granola.
8. Batida de Frutas
Ingredientes:
- 1 banana
- 1/2 xícara de morangos
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de chia
- Gelo a gosto
Modo de Preparo:
No liquidificador, adicione todos os ingredientes e bata até obter uma consistência cremosa. Se desejar, adicione gelo para um efeito mais refrescante. Sirva imediatamente.
9. Quinoa com Legumes
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 1/2 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de ervilhas
- 2 xícaras de água
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Misture os legumes e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e sirva quente.
10. smoothie Verde Energético
Ingredientes:
- 1 banana
- 1/2 abacate
- 1/2 xícara de espinafre
- 1/2 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de semente de linhaça
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione gelo se preferir uma bebida mais refrescante. É uma ótima opção para o café da manhã.
11. Cookie de Aveia e Banana
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de passas (opcional)
- 1/2 colher de chá de canela
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, amasse as bananas e misture com a aveia, passas e canela. Forme pequenas bolinhas e distribua em uma assadeira. Asse por 15-20 minutos até dourar.
12. Curry Rápido de Lentilha
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 2 xícaras de água
- Coentro a gosto
Modo de Preparo:
Refogue a cebola na panela, adicione o curry, lentilhas e água. Cozinhe por 20 minutos até as lentilhas estarem macias. Misture os tomates e finalize com coentro fresco. Sirva com arroz.
13. Sopa de Abóbora e Coco
Ingredientes:
- 2 xícaras de abóbora em pedaços
- 1 cebola picada
- 1 lata de leite de coco
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogue a cebola em uma panela. Adicione a abóbora e água, cozinhando até macia. Bata no liquidificador até ficar cremoso, misture o leite de coco, tempere e aqueça antes de servir.
14. Muffin de Maçã e Canela
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1 maçã ralada
- 1/2 xícara de leite vegetal
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture os ingredientes secos em uma tigela, adicione a maçã e o leite. Coloque a massa em forminhas e asse por 25 minutos.
15. Berinjela ao Molho de Tomate
Ingredientes:
- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1 lata de tomate pelado
- 1 dente de alho picado
- Manjericão a gosto
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogue a berinjela em azeite até dourar. Adicione o alho e tomate, cozinhando por cerca de 10 minutos. Tempere com manjericão, sal e pimenta e sirva quente.
16. Pão de Banana
Ingredientes:
- 3 bananas maduras
- 1/4 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture as bananas amassadas, óleo e açúcar. Adicione os ingredientes secos e misture bem. Despeje a massa em uma forma e asse por 45 minutos.
17. Chips de Couve
Ingredientes:
- 1 maço de couve
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Temperos opcionais (paprika, alho em pó)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 150°C. Separe as folhas da couve, lave e seque bem. Regue com azeite e tempere. Asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem crocantes, virando na metade do tempo.
18. Quibe Assado de Abóbora
Ingredientes:
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 xícara de purê de abóbora
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de hortelã
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Deixe o trigo de molho por 30 minutos. Misture com o purê de abóbora, cebola, hortelã, azeite e sal. Coloque em uma forma e asse por 30 minutos a 180°C até dourar.
19. Bolo de Chocolate Vegano
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de água
- 1/3 xícara de cacau em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo. Despeje na forma e asse por 30 minutos. Deixe esfriar antes de servir.
20. Frutas Grelhadas
Ingredientes:
- 1 abacaxi cortado em rodelas
- 1 pêssego cortado ao meio
- 1 colher de sopa de melado (opcional)
Modo de Preparo:
Grelhe as frutas em uma churrasqueira ou frigideira até ficarem douradas. Sirva quentes, com um fio de melado para um toque especial.
Utilizando esses passos simples e ingredientes acessíveis, você pode criar uma variedade de receitas veganas fáceis e rápidas que não somente serão saborosas, mas também saudáveis. Experimente e divirta-se na cozinha!
