Receitas Sem Carne Econômicas e Fáceis para Iniciantes

1. Arroz Mãe Joana

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Incorpore a cenoura e as ervilhas, mexendo bem.
4. Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.
5. Acrescente a água, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

2. Moqueca de Palmito

Ingredientes:

• 1 lata de palmito
• 1 cebola
• 2 tomates
• 1 pimentão
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• Coentro a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o palmito em rodelas e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até dourar.
3. Adicione os tomates picados e o pimentão. Cozinhe até que os legumes fiquem macios.
4. Incorpore o palmito, o leite de coco, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
5. Finalize com o coentro picado antes de servir.

3. Lentilha com Batata

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a lentilha, as batatas, a folha de louro e 4 xícaras de água.
3. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a lentilha e as batatas estejam macias.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.

4. Sopa de Abóbora

Ingredientes:

• 500 g de abóbora cortada em cubos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique macia.
2. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
3. Adicione os cubos de abóbora, o caldo de legumes e a cúrcuma. Cozinhe até que a abóbora esteja macia.
4. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta.

5. Omelete de Espinafre

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de espinafre picado
• 1/4 xícara de cebola picada
• Queijo a gosto (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
4. Despeje a mistura de ovos por cima. Se desejar, adicione queijo.
5. Cozinhe em fogo baixo até que a omelete esteja firme.

6. Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 cenoura ralada
• Suco de 1 limão
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Tempere com azeite, sal, pimenta e o suco de limão.
3. Sirva gelada ou à temperatura ambiente.

7. Torta de Batata e Queijo

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1/2 cebola picada
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca até que fiquem macias. Deixe esfriar e descasque.
2. Em uma tigela, amasse as batatas e misture cebola, queijo, ovos, leite, sal e pimenta.
3. Despeje a mistura em uma forma untada e asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

8. Purê de Batata Doce

Ingredientes:

• 4 batatas doces
• 1/4 xícara de leite (ou leite vegetal)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas doces até que estejam macias. Em seguida, descasque.
2. Amasse-as e acrescente o leite, manteiga e sal. Misture até ficar homogêneo.
3. Sirva quente como acompanhamento.

9. Bolo de Banana

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
2. Em uma tigela, amasse as bananas. Adicione o açúcar, óleo e os ovos, misturando bem.
3. Incorpore a farinha e o fermento até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa na forma e asse por 25-30 minutos.

10. Batata Recheada

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1/2 xícara de requeijão
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 1/2 xícara de milho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca até que estejam macias. Depois, corte uma tampa e retire um pouco do miolo.
2. Misture o miolo com requeijão, milho, queijo, sal e pimenta.
3. Recheie as batatas com a mistura, coloque as tampas de volta e leve ao forno por 15 minutos.

Dicas Importantes:

• Planejamento: Ao usar ingredientes como arroz e legumes, compre a granel para economizar.
• Armazenamento: Separe porções e congele, assim você evita desperdício e tem refeições prontas.
• Substituições: Experimente diferentes legumes ou grãos nas receitas para variar o cardápio.
• Temperos: Utilize ervas frescas e secas para dar mais sabor às suas refeições, evitando sempre o excesso de sal.

Essas receitas são perfeitas para iniciantes em uma dieta sem carne, fáceis de preparar e econômicas. São ideais para quem deseja uma alimentação mais leve sem comprometer o sabor, além de oferecerem opções saudáveis para o dia a dia.