receitas ecológicas fáceis para iniciantes

1. Salada de Grãos e Legumes

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/4 de cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, as lentilhas, a cenoura, o pimentão e a cebola.
2. Em um recipiente pequeno, bata o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
3. Despeje o molho sobre a salada, misturando bem.
4. Sirva fresca ou deixe na geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores.

2. Espaguete de Abobrinha com Molho de Tomate

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 2 xícaras de tomate pelado (em lata)
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Utilize um spiralizer para transformar as abobrinhas em “espaguete”.
2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho, refogando levemente.
3. Adicione os tomates, sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos.
4. Cozinhe o espaguete de abobrinha por 3-4 minutos em água fervente.
5. Misture o molho e as abobrinhas, decore com manjericão e sirva.

3. Bolo de Banana com Aveia

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 1/2 xícara de mel ou adoçante natural
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/xícara de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com óleo de coco.
2. Em um bowl, amasse as bananas e misture com o mel e o óleo.
3. Adicione a aveia, o fermento e as nozes. Misture bem.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30-35 minutos.
5. Espere esfriar antes de desenformar e servir.

4. Smoothie Verde Energético

Ingredientes

• 1 banana congelada
• 1/2 avocado
• 1 xícara de espinafre fresco
• 1/2 xícara de água de coco
• Sementes de chia a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, misture a banana, o avocado, o espinafre e a água de coco.
2. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione as sementes de chia e misture levemente.
4. Sirva imediato para aproveitar as propriedades nutricionais.

5. Hambúrguer de Quinoa

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/4 de cebola picada
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa consistente.
2. Modele os hambúrgueres com as mãos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
4. Cozinhe os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado ou até dourar.
5. Sirva com folhas verdes e pão integral.

6. Cookies de Aveia e Amendoim

Ingredientes

• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de pasta de amendoim
• 1/4 de xícara de mel ou agave
• 1/2 xícara de chocolate amargo picado (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a aveia, a pasta de amendoim e o mel até formar uma massa.
3. Adicione o chocolate picado e misture bem.
4. Modele pequenas bolinhas e coloque na assadeira, achatando ligeiramente.
5. Asse por 10-12 minutos e deixe esfriar antes de servir.

7. Arroz Integral com Legumes

Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1/2 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de molho de soja

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz integral em água pela embalagem até que fique macio.
2. Em uma frigideira, refogue a cenoura e o pimentão por 5 minutos.
3. Adicione as ervilhas e o arroz cozido, misturando bem.
4. Finalize com o molho de soja e sirva quente.

8. Purê de Batata-doce e Cúrcuma

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• 1/4 de xícara de leite vegetal
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias.
2. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor.
3. Adicione a cúrcuma, o leite vegetal e o azeite, misturando até obter um purê liso.
4. Ajuste o sal e sirva como acompanhamento.

9. Wrap de Alface com Hummus

Ingredientes

• Folhas de alface (romana ou americana)
• 1 xícara de hummus (caseiro ou comprado)
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino em tiras
• 1/4 de cebola roxa em fatias finas

Modo de Preparo

1. Lave bem as folhas de alface e reserve.
2. Espalhe o hummus em cada folha.
3. Adicione a cenoura, o pepino e a cebola.
4. Enrole como um wrap e sirva fresco.

10. Chá Gelado de Hibisco

Ingredientes

• 1 xícara de flores secas de hibisco
• 4 xícaras de água
• Mel ou adoçante a gosto
• Rodelas de limão para decorar

Modo de Preparo

1. Ferva a água e adicione as flores de hibisco, deixando ferver por 10-15 minutos.
2. Coe o chá e adicione mel a gosto.
3. Deixe esfriar e sirva com gelo, decorado com rodelas de limão.

Essas receitas ecológicas são adequadas para iniciantes, apresentando ingredientes simples e preparações fáceis. Ao optar por alternativas sustentáveis e saudáveis, você não apenas beneficia sua saúde, mas também contribui para um planeta mais verde. Explore essas preparações nutritivas e envolva amigos e familiares nessa jornada culinária consciente.